很多學校食堂的經營主要分為后勤分組經營和租賃承包經營，不管哪種經營，工作人員的工資都要從中掙回，食堂在經營的同時不僅要保持學生的健康，還要顧及員工的工資。
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所以食材的價格是比較在意的，有的選擇自主采購，有的選擇食堂配送中心，那么選擇
東莞飯堂蔬菜配送有什么好處呢？
食堂蔬菜需求量穩定，要求種類比較繁多，對價格有嚴格的把關，新鮮度強，通常不做儲存，各高校通過瀏覽網站，了解各種蔬菜的信息，按照需求給食堂配送中心發去訂單(可以是電話、傳真、E—mail等)，食堂配送中心把各高校的訂單匯總、調整后，按照訂單要求及供需方的具體情況準時配送，其優點如下：
價格便宜。通過集貨形成規模效應，減少中間環節，使蔬菜的成本大大降低。
蔬菜品質可以保持。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對蔬菜的種植、農藥的使用量和蔬菜質量均有嚴格要求。
配送時間正確。每天早8—9點和下午2—3點把蔬菜定時送達各高校。
對于自主采購配送的學校來說，雖然配送工作比較靈活方便，但在一定程度上浪費了很多的人力物力資源，而對于采用食堂配送中心的學校，單看蔬菜單價是提高了，另一方面采購環節的減少使得總體成本得以下降，利大于弊。
